Υλικά
200γραμ. βούτυρο από το ψυγείο κομμένο σε κύβους
380 γραμ. αλεύρι
130 γραμ. άχνη ζάχαρη
1 αυγό
1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλυτζάνι μαρμελάδα
Délice de thé Griotte au thé noir du Yunnan
Μαρμελάδα αγριοκέρασο με εκχύλισμα μαύρου κινέζικου τσαγιού.
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από την μαρμελάδα σ΄ένα μπώλ και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη που δεν κολλάει.
Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο 3 χιλιοστών. Με ένα κουπ πάτ κόβουμε δίσκους και τους βάζουμε στην λαμαρίνα, την οποία έχουμε καλύψει με λαδόκολλα. Μ΄ένα μικρότερο σε διάμετρο κουπ πάτ κόβουμε τους μισούς από τους δίσκους, σε στεφανάκια.
Ψήνουμε τα μπισκότα για 15΄σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο.
Πασπαλίζουμε τα στεφανάκια με άχνη ζάχαρη. Απλώνουμε το gelé τσαγιού στους δίσκους. Τοποθετούμε από πάνω τα στεφανάκια.
